La tòfona té secrets...

Descobreix-los amb nosaltres als boscos d’Osona
(de l'1 de desembre al 15 de març)

NATURA, TÒFONES I GASTRONOMIA

Temps de tòfona és una manera de viure, d’entendre la natura, l’univers de la tòfona i la seva gastronomia. Un projecte pioner i sostenible, traçat per dos joves tofonaires osonencs que us conviden a endinsar-vos en el món d'aquest exquisit fruit silvestre i en els misteris que l'envolten.

Pep palau, GASTRÒNOM

El món de la tòfona està farcit de mites, llegendes, arcaismes i espais de foscor. En Santi i l’Albert, tofonaires de nova generació, s’han proposat obrir finestres perquè entri aire fresc i posar llum a la seva feina, des del bosc fins a la cuina, passant pel mercat. Treure la tòfona del cofre del passat i apropar-la al present, amb respecte a la natura i a l’abast de tothom.

signature